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      培养目标 以培养厨师长、主厨、大厨、中高级烹饪人才为目标。 招生对象 凡应、往届初中及以上学历毕业生,身体健康,对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生,均可报名。

      大厨精英专业优势Professional advantage

      专业设备

      本专业配备现代化示范教室,以多媒体理论教学为辅,人手一台灶炉的实践教学为主。

      实操教学

      本专业聘用业内专业的大师手把手执教,采用模块教学、阶段达标的教学方式,着重培养学子的实操能力。

      大专学历

      符合相关条件的学子可套读大专并颁发国家承认、教育部门统一电子注册的大专学历证书。

      就业推荐

      学校定期举行大型连锁宾馆和酒店等用人单位来校招聘;本专业学子毕业经过考核合格后,可推荐到星级宾馆、酒店就业。

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      阶段教学 保障学有所成 stage teaching guarantee has achieved

      实践为主:主要学习琼、川、湘、粤等八大菜系的经典名菜和特色风味菜肴。食品雕刻、中式面点、干锅、火锅、宴席设计、冷卤烧腊等烹饪技艺。
      理论为辅:《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》、《中、西点基础知识》、《烹饪工艺美学》、《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》、《职业素质课》

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      第一模块 · 技能基础

      1、刀工基本技能及规范;
      2、勺工基本技能及规范;
      3、案板、炉台操作流程与规范;
      4、常用炊具、器皿、调味料识别与运用;
      5、基本刀口示范、实习菜肴;
      6、常见原料初步熟处理、上浆、挂糊、勾芡技能示范、实习菜肴;
      7、雕刻技能操作品种(花卉、组盘等基础技能部分);
      8、冷拼示范、实习品种(单拼、盘饰等基础技能部分);
      9、阶段达标考核。

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      第二模块 · 技能拓展

      1、常见原料操作技能示范、实习菜肴;
      2、常用花刀示范、实习菜肴;
      3、常用味型示范、实习菜肴;
      4、常用调味油的熬制示范和实训;
      5、常用烹调技法示范、实习菜肴;
      6、冷菜示范、实习菜肴;
      7、雕刻技能操作品种(鸟类、鱼类、整雕等);
      8、冷拼示范、实习菜肴(盘饰、什锦、花色、立体等);
      9、中式面点基本功、酒店常用品种示范、实训;
      10、阶段达标考核。

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      第三模块 · 技能强化

      1、常用干货原料涨发示范与实训菜肴;
      2、特殊原料操作技能示范、实习菜肴;
      3、西式面点基本功、酒店常用品种示范、实训;
      4、地区市场流行菜、特色菜、金牌菜制作;
      5、菜系经典名菜大师示范、实训;
      6、火锅操作示范与实训;
      7、各类流行卤烤菜示范与实训(含常用卤水制作);
      8、阶段达标考核。

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      第四模块 · 岗前实训

      1、特殊器皿类菜肴技能操作;
      2、40道特色菜肴强化训练(熟练掌握);
      3、零点菜单设计与制作示范与实训;
      4、低档宴席单设计与制作示范与实训;
      5、中档宴席单设计与制作示范与实训;
      6、高档干货原料涨发示范与实习(燕、鲍、翅等);
      7、高档宴席单设计与制作示范与实训;
      8、主题宴席菜单设计与制作示范与实训;
      9、毕业综合技能会考。

      学费咨询金典总厨专业大厨精英专业区别

      教师教学 一对一辅导 Teachers teach one-to-one tutoring

      悉心教学 精致课堂

      学校聘请业内教师,培养烹饪精英人才

      24小时免费咨询电话:0898-31585858

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      专业设备 一人一灶台 Professional equipment one person a stove

      可考取 大专文凭及职业资格证书College diploma and professional qualification certificate

      职业证书和学历证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制,劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理和核发,它是劳动者求职、任职、创业的资格凭证,是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据。学历是敲门砖,技能是试金石。不同的证书等级不仅仅取决于你的能力,一定程度上还决定了你薪资的等级划分。

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      可掌握 市场流行菜系制作Can master the market popular cuisine production

      三年后,你将具有很强的实践操作能力,精通各种流行菜肴制作技术,擅长各种不同档次宴席技术和制作技术。

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      24小时免费咨询电话:0898-31585858

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      3年后 你的未来在哪里Where is your future two years from now

      学生毕业经过考核合格后,安排到星级宾馆、酒店就业。

      各宾馆、酒店等用人单位来校招聘人才。

      学生就业后,学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。






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