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      黄豆焖鸡爪的做法

      责任编辑:未知发布时间:2020-04-07浏览次数:

      黄豆焖鸡爪的做法

      1.

      处理黄豆,黄豆先入电饭煲煮45分钟,可以睡前预约,早上取部分磨豆浆,剩下的可以做菜,煮黄豆的汤水不要倒掉,代替清水。

      2.

      准备鸡爪,冷水下锅,加入1匙黄酒,烧开后捞出,冲洗去浮沫,再去掉鸡爪指甲;

      3.

      准备好蒜、姜、香葱、干椒、八角,其他口味的配料也可接个人喜好而定;

      4.

      锅中加入少量的食用油,将姜、葱、蒜、干椒、八角炒香;

      5.

      加入黄豆、鸡爪、2匙生抽、1匙老抽、1匙黄酒炒匀,然后加入煮黄豆时的汤水,加少量的精盐;

      6.

      烧开后,可以转入砂锅中细火慢烧至黄豆软烂,或者在炒锅中,烧开后转中小火,烧约15分钟左右即可。

      黄豆焖鸡爪成品图

      黄豆焖鸡爪成品图
      黄豆焖鸡爪成品图
      黄豆焖鸡爪成品图
      黄豆焖鸡爪成品图
      黄豆焖鸡爪成品图
      黄豆焖鸡爪成品图
       

      烹饪技巧

      1、黄豆可提前煮一煮,后期更省时;2、冷冻鸡爪需要解冻后入锅焯水,焯水时需要冷水入锅,更好去腥。


      本文标题:黄豆焖鸡爪的做法,责任编辑:海南新东方烹饪技工学校 未知,于2020-04-07发布于海南新东方烹饪技工学校校区,海南新东方烹饪技工学校 > 培训课程 > 美食菜谱 > 课程。学校地址:海口市秀英区港澳开发区兴业路19号(兴业路和港澳大道交叉口向西200米),电话:0898-31585858

      专业老师指导

      惠吉林

      中国烹饪大师,新华教育集团优秀厨师。厨25年,出版著作《中式烹调技法》

      专业老师指导

      蔡心悦

      国家级烹饪技师,中国粤菜烹饪大师,中式高级厨政管理师,新华教育集团管理之星

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